Commentaire de dégustation

MILLÉSIME 2008
Vin dégusté le 2 décembre 2009 à 8°C

COULEUR
Le vin présente une robe jaune soutenue, de ton jaune doré aux reflets or.
NEZ
Le nez est à l’image du cépage : généreux et très aromatique, il s’ouvre sur des notes de poires très mûres, de pétales de rose et de violette. Les arômes corsés du cépage s’expriment avec force et précision, malgré les quelques notes fermentaires liées à un excès de jeunesse. À l’aération, le vin gagne en exotisme avec des notes de litchi et de menthe poivrée.
BOUCHE
L’attaque se fait en douceur sur quelques grammes de sucre qui séduisent autant que l’intensité aromatique. On apprécie la fraîcheur du vin et surtout l’équilibre en alcool, qui se montre ici tout à fait mesuré. En finale, le vin paraît plus sec et gagne en hauteur sur d’évanescentes notes de roses.
PAI 6 caudalies

MON AVIS
Ce Gewurztraminer est à l’image d’un grand parfum. Il sait se montrer aussi intense que distingué, on s’y habitue très vite et il sait séduire ceux qui le rencontrent pour finalement se faire plus discret. L’équilibre fraîcheur /alcool / sucre, en font un très bon partenaire de table. Outre l’apéritif, offrez-lui des mets qui tolèrent sa douceur, des recettes de cuisine exotique et essayez-le avec un curry léger : l’association est tout simplement magique.

ACCORDS METS/VINS
•  Curry léger de homard et lait de coco
•  Grosses gambas sautées au poivre de Sichuan, salade de mangue fraîche
•  Munster fermier
•  Poire pochée à l’essence de rose, sorbet à la menthe glaciale

À boire dès maintenant. Servir à 9° C. Garde : 2-3 ans.