st-art 2010

18 rue des Trois Châteaux
F-68420 EGUISHEIM
T : +33 (3) 89 41 19 11
F : +33 (3) 89 24 12 85
info@zinck.fr

CAVEAU
DE DÉGUSTATION


LUNDI AU SAMEDI
9 - 12 h / 14 - 18 h
DIMANCHE fermé

Philippe Zinck

Cultiver les vignes et créer un vin de qualité sont deux passions différentes et pourtant étroitement imbriquées, car un grand vin naît de la terre.

Je veux avant tout produire des vins authentiques qui expriment pleinement le terroir sur lequel ils ont mûri. Le mode de culture que j'ai choisi, respectueux de la terre et de la nature, l'attention infinie apportée au fruit récolté à la main concourent à cette recherche.

Les arômes révélés dans le verre et la charpente des vins existent déjà lors de la récolte ; la vinification ne fait que les exalter. À cette étape, tout est mis en œuvre pour intervenir le moins possible, afin d'éviter de fatiguer ou d'endommager le vin par des manipulations inutiles.

Ainsi, les vins obtenus sont purs et fruités et développent une belle minéralité. Ils se marieront avec toutes les cuisines du monde.

 

Philippe Zinck