st-art 2010

18 rue des Trois Châteaux
F-68420 EGUISHEIM
T : +33 (3) 89 41 19 11
F : +33 (3) 89 24 12 85
info@zinck.fr

CAVEAU
DE DÉGUSTATION


LUNDI AU SAMEDI
9 - 12 h / 14 - 18 h
DIMANCHE fermé

Cremant brut

Crémant Brut

Dégustation :: 8°C
Conservation :: 2 ans
Optimum :: 1 à 2 ans
Sucrosité :: 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8
Apéritifs

Commentaire de dégustation

par Manuel Peyrondet - Meilleur sommelier de France
Vin dégusté le 18 décembre 2011 à 8°C
COULEUR
Le vin présente une robe brillante de couleur jaune pâle aux reflets argentés. L'effervescence, intense au départ, s'allège à l'aération.
NEZ
Le premier nez suggère un registre pâtissier très gourmand. L'amande douce ouvre la gamme devant des nuances de brioches et une note levurienne. Les agrumes s'invitent à l'aération pour escorter des touches de pommes reinette et de verveine.
BOUCHE
La bouche affiche en attaque une trame franche et vive, emmenée par les agrumes et une effervescence délicate. Le milieu de bouche est tendu, nettement dominé par les agrumes, avec plus de relief que sur le dernier tirage. La fine amertume en finale accentue le sentiment de fraicheur.
PAI 3 caudalies
MON AVIS
Dominé par une grande proportion du millésime 2008, ce Crémant se livre cette année avec plus de précision et de netteté que le dernier tirage. Le dosage est plutôt bien géré et l'équilibre tactile très harmonieux.
SUGGESTIONS GOURMANDES
A proposer dans un contexte décontracté pour un apéritif enjoué, entre touches iodées et citronnées. Le rapport prix plaisir est toujours au rendez vous.
. Tartare de dorade au yuzu
. Acras de morue au citron confit
. Millefeuille de chèvre frais citronné à la ciboulette.
 

Pour son service, servez le à 7-8°C et laissez-lui un peu de temps dans le verre pour que la mousse s'affine et que le vin dévoile toute sa personnalité. A boire dans les 2 ans.

15/20 - Guide Revel 2014 des Champagnes et autres bulles
14.5/20 - Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 RVF
86/100 - Wine Spectator 2014